![almendras](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_seW6Vm-taxGz2jGwUN29Fye_eN2NV56c5OXdbHOuQNjNKalV385plITbS79GEn6aVDRn_BjaHiUeMtYdVV1Qku3Fiv4JYumf1vZt4OdxbTs76RDPTuHa_LtvWADeLwaYqS=s0-d) El consumo prudente de almendras reduce el riesgo a padecer problemas cardiovasculares debido a que reduce la oxidación del LDL (colesterol malo), reduce el LDL y triglicéridos. La almendra constituye un componente importante en la dieta mediterránea. Es interesante resaltar que por su elevado valor energético y bajo contenido en azúcares la almendra se puede recomendar en las dietas de personas diabéticas.
La almendra tiene un elevado valor nutritivo. Destaca su composición en proteínas (20%), fibra (14%) y grasa (53,5%), en su mayor parte en forma de ácido oleico. También cabe destacar su contenido en minerales (magnesio, hierro, potasio) y vitaminas (E, B1, B2...).
La composición mineral de la almendra presenta una gran variabilidad en función de las condiciones de cultivo, composición del suelo, etc. y en menor medida por la variedad, pero en términos generales podemos decir que... |
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