(4 porciones)
- 4 berenjenas
- 1 tomate en cubitos,
- 1 cebolla picada fina.
- 1 cda. de mayonesa diet o de aceite.
- Sal, limón o vinagre a gusto.
Pinchar y asar en el horno hasta que estén tiernas las berenjenas. Hacer un puré con la pulpa,
agregarle la cebolla, el tomate, los codimentos y mezclar. Es excelente para acompañar cualquier tipo de carne.
